Apesar de ter poucas áreas de cultivo por conta do clima frio e a maioria das videiras não suportar o frio extremo por mais que dois dias, o Canadá produz um volume grande de vinho. Porém praticamente tudo vai para o mercado interno.

O vinho mais famoso do Canadá é o Icewine. Inspirado nos vinhos de sobremesa da Alemanha, eles são feitos com uvas extremamente maduras e congeladas na própria videira.

Existem outros vinhos importantes produzidos no Canadá com a variedade de uva Riesling. Uma variedade originária da Alemanha que se adaptou muito bem ao inverno canadense.